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Sèche

Ballotins de poulet (180 Kcal)

Glucides : 7 g ; Protéines : 22,1 g ; Lipides : 7,2 g

30 MINUTES; 4 PERSONNES

INGRÉDIENTS

  • 1 c.a.s d’huile de coco
  • 1 carotte coupé en cubes
  • 1/2 blanc de poireaux coupé en cube
  • 1 bouquet garni
  • 1 gousse d'ail
  • 25 cl de lait coco (végétal de votre choix)
  • 300 g de blancs de poulet
  • 1 œuf
  • 15 g de farine complète ou farine de riz
  • Sel, poivre

RÉALISATION

  • Dans une poêle, faites revenir l’huile de coco pendant une dizaine de minutes avec la gousse d'ail, les cubes de carottes, de poireaux et le bouquet garni. Remuez de temps en temps. Ajoutez le lait de coco et laissez cuire à feu doux pendant 12 minutes. Laissez tiédir.
  • Coupez le poulet en morceaux et le mixer en ajoutant l'œuf, la farine, le sel et le poivre.
  • Rajoutez le lait filtré dans le mixeur et mixez pour obtenir une préparation bien lisse.
  • Déposez une dose de préparation dans un film alimentaire, puis façonnez les boudins en nouant les extrémités. Les rouler pour bien serrer le boudin et chasser l’air.
  • Pochez les boudins blancs pendant 10 minutes dans une eau bouillante. Laissez les boudins dans l’eau jusqu’à qu’ils tiédissent. Retirez le film et servir avec une salade composée ou un accompagnement de votre choix (riz, pâtes...)
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