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Origine des viandes



 

Conditions d’élevage

Nous le savons ! Les conditions d’élevage ont un fort impact sur la qualité de la viande. C’est pour cela, que chez Body-beef nous nous efforçons à sélectionner les meilleures viandes et les meilleures volailles, près de chez nous, chez des éleveurs régionaux, responsables qui ont l’amour et la passion de la nature.

 

Nos produits

Pour le bœuf, nous avons sélectionné la race black Angus, garanti sans OGM ni produits chimiques originaire du massif jurassien. Le bœuf est ainsi élevé dans les pâturages d’altitude avec une alimentation saine et une liberté de se mouvoir, ce qui contribue au bien-être évident de l’animal. Cette viande a des qualités gustatives uniques, vous pourrez apprécier ses notes agréables d’herbes fraîches et son gras caractéristique riche en oméga 3 grâce à une alimentation optimisée à la graine de lin.

Concernant la race Charolaise, nous avons sélectionné des éleveurs locaux qui respectent au maximum et se rapprochent au plus du cahier des charges du Bio et de notre éthique, mais ils ne sont pas certifiés Bio .

Pourquoi nous n'avons pas de sigle AB ? Tout simplement, car les viandes abbatues selon le rite rituel "hallal" ne peuvent obtenir ce sigle suite à un décret .

Nos volailles Fermières, elles aussi sont élevés en plein air, avec une alimentation riche en céréales. Elles sont toutes garanties Label Rouge. Vous pourrez apprécier une chair tendre et savoureuse.

Nos légumes sont issus eux aussi d’une agriculture biologique sans OGM ni produits chimiques. Nous privilégions le circuit-court, en effet nos légumes proviennent de producteurs locaux, maraîchers et coopératives.

Body-beef sélectionne le meilleur de nos terroirs afin de vous offrir le meilleur dans vos assiettes !

 

Traçabilité

Body-beef tient à instaurer une relation de confiance avec ses clients, voila pourquoi la traçabilité de notre viande est cruciale. Nous travaillons en circuit court avec des partenaires partageant une même éthique afin d’assurer une qualité et un service optimal. Chez Body-beef, l’abattage des animaux se fait dans l’heure d’arrivée à l’abattoir afin que l’animal ne subisse aucun stress, et ce, dans des conditions d’hygiène strictes. De plus, le trajet du pré à l’abattoir n’excède pas 30 minutes. Chaque bovin est tracé du pré jusque dans nos laboratoires de découpe, aucune étape n’est laissée au hasard.

Pour vous assurer une qualité toujours irréprochable, nous avons instaurer un cahier des charges extrêmement strict dans nos ateliers agréés. Une équipe de bouchers diplômés et formés HACCP est avec vous pour vous offrir la meilleure expérience possible.

Certification

Toutes nos viandes sont hallals.

Le bœuf est abattu sans étourdissement dans l'heure qui suit son arrivée à l'abattoir afin d'éviter un trop grand stress. Issus du circuit-court, nous ne travaillons avec aucun organisme pour la certification. Nous sommes seuls garants de cette responsabilité et nous avons les habilitations pour cela. Toutefois, l'abattoir nous délivre quand même un bon d'abattage avec la mention abattage "RITUEL". Pour toute personne désireuse de s'en assurer, il suffit de nous écrire et nous vous fournirons les documents.

La volaille, quant à elle, est certifiée soit par la grande mosquée de Lyon soit par la grande mosquée de Paris.

 

 

 

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